Прогулки по Хельсинки
Индивидуальные авторские экскурсии на русском языке
Варианты экскурсий    для    на  
Запросить

ПАСХА В ФИНЛЯНДИИ

Пасха в Финляндии, как и во всем христианском мире – большой праздник. Помимо религиозного начала, финская Пасха включает в себя и другое важное событие – приход долгожданной весны.

За пару недель до Пасхи финны высаживают в небольшие горшочки семена ржи. К Пасхе зеленые росточки уже всходят, внося в дома ощущение весны. Проросшая травка украшает праздничный стол. Кроме зеленой травки дома украшают веточками вербы, к которым крепят окрашенные перышки, нарциссами, тюльпанами, крошечными разноцветными цыплятами и пасхальными кроликами.

Пасха начинается с Пальмового Воскресения (Вербное воскресенье), которое открывает тихую, или Страстную, неделю. Воскресенье называется Пальмовым из-за церковных украшений в виде зеленой листвы, олицетворяющих пальмовые ветви, усыпавшие дорогу Иисуса в Иерусалим. В Пальмовое воскресенье финские дети наряжаются в костюмы ведьм и троллей, берут в руки корзинку и несколько украшенных разноцветными перышками веточек вербы. В таком виде они отправляются навещать родственников и соседей. Слегка постегав вербной веточкой старших и проговорив заветное заклинание – «Virvon, varvon, tuoreeks terveeks, tulevaks vuodeks; vitsa sulle, palkka mulle!» («Я размахиваю веткой, да будет чистый и здоровый год, веточка тебе, угощение мне!») – дети получают от взрослых сладкие подарки и монетки, которые с удовольствием складывают в корзинку.

Наряд ведьмы на детях в этот день не случаен. Период со Страстной пятницы до дня Пасхи считается временем злых духов, временем, когда ведьмы и тролли выходят из своих убежищ, гуляют среди людей и крадут у них удачу у людей. Чтобы отпугнуть их, следовало разжигать костры. Отсюда идет и традиция пасхальных костров в Финляндии. Туристы могут наблюдать этот ритуал на острове Сеурасаари, где зажигают главный пасхальный костер Хельсинки, но большинство финнов предпочитает жечь своей пасхальный костер на даче. Именно поэтому в Чистый четверг после полудня можно наблюдать вереницы машин, выезжающих за город. Финны празднуют Пасху на даче, где накануне Воскресения Христова и принято жечь костры, изгоняющие нечисть из нашего мира. С наступлением Пасхи всё мирское зло считается побеждённым и начинается новая чистая жизнь.

Готовиться к пасхальной трапезе финны начинают с Чистого Четверга. Традиционными пасхальными угощениями считаются крашеные яйца, кулич, пасха из творога и сливок, блюда из баранины и традиционное блюдо «Мямми» – сладкий ржаной пирог с солодом, запекаемый на слабом огне в специальной картонной коробке, напоминающей корзину, до тёмной корочки. Раньше выпекание ржаного «Мямми» было необъемлемой частью пасхального обряда. Теперь же его можно купить в любом супермаркете уже после Рождества. Едят мямми со сливками и сахаром.

Пасхальная трапеза вкусна, но главное содержание Пасхи все же духовное. Самым популярным церковным событием года в Финляндии является Вечерняя месса в Великий четверг, посвященная Тайной вечере. И, конечно же, одним из важнейших событий празднования Пасхи является Крестный ход. Сотни верующих совершают его вместе с представителями своих церквей – католической, лютеранской, православной. В Хельсинки в Страстную пятницу традиционно можно наблюдать театрализованное шествие Via Crucis – Крестный путь. Это представление, базирующееся на средневековых церковных традициях, ведет зрителей от парка Кайсаниеми мимо Дома сословий к ступеням Кафедрального собора, где происходит кульминация драмы страданий Христа.

В связи с пасхальными праздниками у жителей Финляндии длинные выходные. Они отдыхают с пятницы по понедельник включительно. Как правило, время это проводится в семейном кругу на даче или используется для поездок в Лапландию, где погода, несмотря на весну, еще позволяет насладиться катанием на лыжах. Ну а те, кому лыжи уже наскучили за долгую зиму, используют пасхальные выходные, чтобы слетать в теплые края.

ФИНСКАЯ ПАСХАЛЬНАЯ КУХНЯ

Хотя главным праздником финского календаря является Рождество и именно с ним связана большая часть финских кулинарных традиций, пасхальный стол жителей Финляндии тоже представляет интерес.

Самое распространённое горячее блюдо на финском семейном обеде в пасхальное воскресенье – это жаркое из баранины.

Финнам знакома и пасха – пудинг сливочного цвета, приготовленный из сладкого домашнего творога, яиц, сливок и специй. При приготовлении это блюдо оставляют на ночь для застывания в традиционной форме с религиозными мотивами. Пасха особенно популярна в восточной Финляндии, где было сильно влияние православного христианства.

Самым необычным пасхальным финским блюдом можно назвать мямми – сладкий ржаной пирог с солодом, поджаренный до темно-коричневого цвета. Мямми запекается в печи на слабом огне в картонных коробках, напоминающих берестяные корзины. Сейчас мямми подаётся как десерт со сливками и сахаром, но первоначально это блюдо являлось непременным атрибутом поста. Мямми отличается своей высокой питательной ценностью: в нем много белка, волокон и микроэлементов, в том числе, железа. При этом на 100 г. мямми приходится всего лишь 115 килокалорий.

Своими корнями мямми уходит в древнюю Персию, в Финляндии это блюдо начали готовить в 18-ом веке в юго-западной Финляндии. Оттуда рецепт его приготовления распространился во все регионы страны. Раньше приготовление мямми было обязательным пасхальным ритуалом в каждом финском доме, теперь же этот пудинг можно купить в любом супермаркете не только на Пасху. Финны очень любят это самобытное традиционное кушанье и считают его одним из предметов своей национальной гордости.