Индивидуальные авторские экскурсии на русском языке

Финская пасхальная кухня

Хотя главным праздником финского календаря является Рождество и именно с ним связана большая часть финских кулинарных традиций, пасхальный стол жителей Финляндии тоже представляет интерес.

Самое распространённое горячее блюдо на финском семейном обеде в пасхальное воскресенье — это жаркое из баранины.

Финнам знакома и пасха – пудинг сливочного цвета, приготовленный из сладкого домашнего творога, яиц, сливок и специй. При приготовлении это блюдо оставляют на ночь для застывания в традиционной форме с религиозными мотивами. Пасха особенно популярна в восточной Финляндии, где было сильно влияние православного христианства.

Самым необычным пасхальным финским блюдом можно назвать мямми — сладкий ржаной пирог с солодом, поджаренный до темно-коричневого цвета. Мямми запекается в печи на слабом огне в картонных коробках, напоминающих берестяные корзины. Сейчас мямми подаётся как десерт со сливками и сахаром, но первоначально это блюдо являлось непременным атрибутом поста. Мямми отличается своей высокой питательной ценностью: в нем много белка, волокон и микроэлементов, в том числе, железа. При этом на 100 г. мямми приходится всего лишь 115 килокалорий.

Своими корнями мямми уходит в древнюю Персию, в Финляндии это блюдо начали готовить в 18-ом веке в юго-западной Финляндии. Оттуда рецепт его приготовления распространился во все регионы страны. Раньше приготовление мямми было обязательным пасхальным ритуалом в каждом финском доме, теперь же этот пудинг можно купить в любом супермаркете не только на Пасху. Финны очень любят это самобытное традиционное кушанье и считают его одним из предметов своей национальной гордости.

См. также материал Вкусная Финляндия

Фотоальбом — Достопримечательности Хельсинки

© 2011–2016